糖尿病人喝粥不要熬太久

微微小编| 2015-03-25 23:14:36
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糖尿病人最好别喝粥,粥含水分多,比米饭和馒头容易消化吸收,而且粥熬的时间越长,越黏糊,越好喝,升高餐后血糖就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖生成指数越高。粥熬的时间长,大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精。而糊精比淀粉更容易消化吸收,在人体内能很快分解成葡萄糖,被人体吸收后,可以直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖。

 

研究发现,大米粥血糖生成指数为69.4,而牛奶血糖生成指数为27.6,远远低于粥。所以早餐最好吃牛奶、豆浆或酸奶。如果不习惯吃干饭,不如将干饭泡水吃,干饭中的淀粉还未来得及释放出来,便被消化了,这就避免了血糖的升高。

 

糖尿病患者在发烧、胃肠不适或有感染、手术等其他情况,也可喝些粥、面片汤、鸡蛋羹或烂面条。

 

但要注意粥不要熬得太久、太黏。必要时可适当增加降糖药和胰岛素的剂量,这样会更稳妥一些。

 

但也不完全反对病友喝粥。需要提醒的是,那些长期习惯喝粥,或因咀嚼功能不好,需要进食粥等流质食物的患者,要想控制血糖需做到以下几点:

 

1、不宜进食太多、煮得太烂的粥;

 

2、最好搭配牛奶、青菜、豆浆等,这些食物对稳定血糖有帮助;

 

3、大米可以搭配麦片一起煮粥,或者用小米、黑米、玉米等煮粥,后者由于是粗粮,纤维多,消化吸收时间长,这些都比白米粥要好。

 

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