糖尿病饮食指南全攻略

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14、洋葱:研究,洋葱所含的挥发油可降血糖,每餐可炒食1个,1日2次,炒时以嫩脆为佳,不宜煮烂食用。

 

15、菊芋:俗称洋生姜。有清热解毒作用,对糖尿病有效。既可用菊芋腌制当小菜吃,又可用鲜菊芋30~60克,水煎作汤喝。

 

16、南瓜:适宜作为糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖,可作为粮食的代用品。由于南瓜含有大量的维生素A原,使胰脏机能增强,促进胰岛素的分泌,改善体质,故对糖尿病有效。天天可用鲜南瓜250~500克,加水煮熟食用,分两次食完,疗程不限。

 

17、苦瓜:俗名癞葡萄,性寒,其味甘中带苦,它含有一种胰岛素样的物质,叫“多肽—p”,它具有同胰岛素一样的效果,适宜糖尿病人食用,有明显的降糖作用。可用新鲜苦瓜做菜吃,每餐100克,1日3次。国内一些医药单位已将苦瓜制成干粉、片剂或胶囊等剂型,作临床试验治疗。据报道,某医院用苦瓜制剂治疗糖尿病人数百例,治愈率高达30%,有效率达80%。

 

18、西瓜皮:糖尿病人口渴、小便混浊者,宜吃西瓜皮,它有清热、解渴、利尿作用。可用新鲜西瓜皮炒熟作菜,也可与冬瓜皮等量煎汤喝。

 

19、冬瓜:味道清淡,肉质柔软,有独特的清凉感,能清热解毒,是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克,略加水煮熟,绞取汁常服。有一种民间药用的冬瓜水,是将冬瓜连皮切碎,放入瓦罐中存放一年以上,供糖尿病人饮用。

 

20、冬瓜皮:消渴不止,小便多的糖尿病人宜多食常食冬瓜皮,有止渴作用。民间常以新鲜冬瓜皮50~100克,配合麦门冬30~60克,黄连5~10克,一同煎沸,1日分2~3次饮用。也有用新鲜冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30~60克,煎水代茶饮。

 

21、鲜藕:含有丰富的淀粉、鞣质、维生素B、维生素C和食物纤维等。据研究,鲜藕的食物纤维能刺激肠道,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病的作用。适宜糖尿病人生食或饮用鲜藕汁。

 

22、豆腐:含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖分较少,每100克豆腐中含糖分2.7克左右,是糖尿病人的最好食品之一。中医认为豆腐能清热、生津、润燥、止渴,所以,消渴患者宜常吃豆腐。

 

23、蘑菇:含丰富的蛋白质、多种维生素、食物纤维,能增强身体抗病能力。据动物实验报道,蘑菇培养液还有抗菌、降低血糖作用,故糖尿病者宜食之。常以蘑菇为菜或煮汁饮用,有益于改善糖尿病症状。

 

24、草菇:据研究,草菇因含有丰富的纤维素,能减少人体对碳水化合物的吸收,故对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

 

25、金针菜:是含糖量和脂肪量极低,而富含蛋白质、粗纤维、维生素的营养食品,最适宜糖尿病患者食用。

 

26、黑木耳:属低糖低脂肪食品,而蛋白质、维生素、食物纤维的含量却很高,这对糖尿病患者极为有利,消渴之人宜常食之。用木耳、扁豆各等分,共研成粉,每服9克,治愈3例糖尿病人。

 

27、青菜:含糖量很低,每百克约含糖分2.4克左右,故糖尿病人宜多吃常吃,以蔬菜充饥。

 

28、荠菜:是一种低糖佳蔬,其含糖量约为3.1%,故消渴病人宜食。

 

29、西红柿:含有丰富的维生素C,而糖分仅含2.2%,所以糖尿病人宜食用。

 

30、蚕桶:是一种高蛋白食物。《本草纲目》载:“为末饮服,止消渴。”“消渴尿频,糖尿病:带蛹蚕茧10个,水煎服。”故糖尿病患者宜食之。

 

31、玉米须:玉米须有降低血糖作用,可用它煎水代茶饮,民间还有用玉米须炖蚌肉或用玉米须炖乌龟,或用玉米须30克,猪胰200克,水煎分2 次食用,还有用玉米须90克,天花粉30克,猪瘦肉100克,先以清水炖猪肉,将熟时加入玉米须及天花粉文火煎成汤,供糖尿病患者饮汤吃肉,佐膳亦良。

 

32、猪胰:俗称夹肝、联贴。糖尿病患者宜食之。民间常用猪胰(牛胰、羊胰亦可)数个洗净,切碎,焙干后研成细末,每日3次,每次3~5克,温开水冲服。也有用猪胰1个,山药200克,加适量水炖熟,食盐调味,每日1次,分四次食用。

 

33、雉肉:俗称野鸡肉。含糖量及脂肪量均低,含丰富的蛋白质。《饮膳正要》载:“治消渴口干,小便频数。”唐代《食医心镜》亦云:“治消渴饮水无度,小便多,口干渴:雉一只,细切,和盐,豉作羹食。”

 

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