糖友买肉干食用小心隐性糖

青木| 2015-01-16 23:17:19
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如果有细心留意的话,大家会发现超市里的牛肉干、肉脯等肉制品,配料表中几乎都含有“糖”,为什么肉制品中要添加糖呢?看看下面的分析。

 

分析:糖能增加肉制品的特色和风味。糖赋予的甜味让肉制品吃起来更鲜美,也能让肉脯等看起来更有光泽。此外,糖还有防腐抑菌的作用。

 

在肉类产品保藏中,糖溶液对微生物有抑制作用,能减少微生物生长所需要“水分”,由于渗透压的作用,让细菌无法生存进而死亡,起到杀菌防腐的作用。对于加工肉制品,一些产品在生产时,肉和糖的配比能够达到5∶1,也就是说,你吃50克的加工肉制品有可能同时摄入了10克的白糖,而且,这些甜味还可能被肉干等产品中的其他调味品所掩盖,让你尝不出甜味。因此,购买肉干等食品时一定要查看配料表,关注其中的隐性糖。

 

总结:吃新鲜的肉食最好,若购买牛肉干等肉类加工食品,选糖含量低的,如果给孩子吃,要掌握好量,一次别吃太多。更多和糖尿病有关的文章,编辑推荐:试试这八个治疗糖尿病的偏方

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