糖尿病饮食中该补充哪些矿物质
微微小编 2014-11-29 12:45:00
(3)硒：硒具有类胰岛素样作用，能降低血糖，抗动脉粥样硬化(清除自由基，保护膜的结构和功能；减少脂质过氧化，增加前列环素合成，抗血小板聚集；抗高血压)。同时，硒还能刺激葡萄糖转运。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好。
(4)钒：钒具有类胰岛素样作用，能降低空腹血糖，增加胰岛素敏感性，降血脂。谷类制品、肉类、鸡、鸭、鱼、小黄瓜等食物中含钒。
(5)锌：锌是体内160种酶(包括三大物质代谢酶和胰岛素)的组成成分，能影响胰岛素合成、贮存、分泌及胰岛素结构完整性，减少并发视网膜和周围神经病变。锌元素主要存在于海产品、动物内脏中。
(6)铁：能减少自由基，减少糖尿病及并发血管病变。
(7)锂：能阻断钙离子透过β细胞膜，使其不受类鸦片肽的影响，激活胰岛α2-肾上腺素能受体，从而增强胰岛素敏感性，使肌糖原合成正常化。含锂丰富的食物有糙米，谷类，芝麻。
(8)铜：能降血糖，缺乏可以使胰岛细胞内超氧化物岐化酶活性下降更易受自由基损伤。含铜丰富的食物:动物肝、肾、心、牡蛎、鱼类、瘦肉、豆类、芝麻、大白菜、萝卜苗、虾、牡蛎、海蛰、蛋黄、葡萄干。
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