糖尿病人食谱推荐：锦绣虾丝
幽幽乐 2014-09-04 13:45:00
糖尿病食谱不知道是不是每个糖尿病人都有一份，这是很有必要的，因为不少食物吃了会引起血糖飙升，加重糖尿病病情，比如爆米花、糯米、桃子、番薯、荔枝、葡萄等，不过也有不少食物十分适合糖尿病人，比如锦绣虾丝这道菜。
可治糖尿病的锦绣虾丝的做法
用料：准备200g虾仁，50g鸡蛋，加上柿子椒、冬笋、香菇各25g，色拉油5g，干淀粉15g，盐2g，黄酒10g。
做法：
1.将香菇发好捞起备用；
2.把青椒、冬笋切成细丝；
3.重要的一步，把虾仁剁碎成虾茸，再依次放入盐、味精、蛋清和干淀粉，不停搅拌直到颜色均匀；
4.把拌好料的虾茸装在干净的食品袋里，然后用剪刀在袋底剪出一道小小的裂口；
5.双手抓住食品袋的上端，将虾茸从下方的小口里慢慢挤出，这时你能看到虾茸变成了一条条细腻的虾丝；
6.烧开水放入虾丝，烫熟后马上捞出，装盘备用；
7.冷锅热油，将笋丝、香菇丝和青椒丝倒入并翻炒，八分熟时依次放入黄酒、盐、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾芡，最后加入烫熟的虾丝翻炒均匀即可。
专家点评：锦绣虾丝为什么适合糖尿病人
锦绣虾丝这道菜富含优质蛋白、维生素A、维生素C和膳食纤维，是低脂、高蛋白、高钙的菜肴，而且做法简单，糖尿病患者可以每天食用。
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