美味菜肴助你增强免疫力
2009-07-30 14:11:01
推荐菜品——荆沙甲鱼
吃甲鱼当然要吃长江流域一带的甲鱼。因为那里的甲鱼在长江水的滋养下，其生长环境和饵料达到最适合的自然条件,甲鱼的裙边大、色泽好、肉品优。楚天鸿酒家重金在湖北聘请烹制乌龟甲鱼的厨师来京，用当地的原始烹调手法，配上当地原产的荆沙酱料，用当地散养的乌龟甲鱼，制作出了肉质软糯脱骨，汤汁自然浓稠，酱香味浓郁，令人叫绝的“荆沙乌龟”和“荆沙甲鱼”。而且，在制作汤料时，还融入了牛羊猪鱼鸡等5种动物的营养。
●推荐食材——藏红花
藏红花在明朝时传入我国，在《本草纲目》中已有记载，“藏红花能活血、主心气忧郁，又治惊悸”。它具有疏经活络、散淤开结、消肿止痛、凉血解毒等药效，长期坚持服用可全面提高人体的免疫力。藏红花的花蕊中含有的藏红花酸、藏红花素和藏红花苦素等都具有较强的抗癌活性。
推荐菜品——藏红花汁栗子白菜
用藏红花汁做菜肴是大董在用鸡汤制作鱼翅时的妙手偶得，用藏红花汁代替鸡汁既避免了太油不健康的缺点，又充分发挥了藏红花的药效。如今这藏红花系列使白菜、豆腐等家常食材也熠熠生辉了。比如这藏红花汁栗子烧白菜就栗子酥软，清口宜人。藏红花汁豆腐，将以前的豆腐块改碎，味道浓郁，豆腐与红豆、栗子混为一体。
●推荐食材——西红柿
很多具有提高免疫力功能的食材价格也会因为稀少而昂贵。但是有些普通的食材也同样具有较高的营养价值和提高人体免疫力的功效，西红柿就是如此。据研究，西红柿含丰富的谷脱甘肽和维生素，可提高人体免疫力。尤其是海外的医学研究还发现，连续两周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续两周摄取番茄汁后，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。
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