防癌食物真的那么靠谱吗
patience 2014-12-15 08:49:18
食物防癌分四个等级 可选“充分的”、“很有可能的”
尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物
那么哪些食物防癌呢？与其看五花八门的防癌排行榜眼花缭乱，还不如来看权威的报告。马所长向大家推荐了2007年世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版的《食物、营养、身体活动与癌症预防》专家报告，该报告由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行了系统总结，其中包括对食物、营养等的系统总结。
该报告指出，食物防癌效果可划分为四个等级，即：“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”，建议大家在营养均衡的基础上，尽可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物，能起到防癌的作用。此外，要预防有针对性的癌症，就要食用有针对性的食物。
蔬菜水果防不防癌 关键看某些微量营养素“富”不“富”
蔬菜、水果预防癌症的证据相对比较多，可以说在很大程度上能预防癌症。但是蔬菜、水果能够预防某些癌症的作用，还是要取决于其中所含的某些微量营养素的多少。
富含叶酸的食物：“很有可能的”能预防胰腺癌；富含类胡萝卜素的食物：“很有可能的”能预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌；富含胡萝卜素的食物：“很有可能的”能预防食管癌；富含番茄红素的食物：“很有可能的”能预防前列腺癌；富含维生素C的食物：“很有可能的”能预防食管癌；富含硒的食物：“很有可能的”能够预防前列腺癌，“有限的”证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌；维生素B6或维生素E的食物：“有限的”证明能够预防食管癌和前列腺癌。
最好能做到顿顿蔬菜、天天水果
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应吃蔬菜300-500克，吃多种蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200-400克。吃水果的时候要尽量完整进食而不要榨成果汁，因为加工过程将水果中的宝贵膳食纤维去掉了。
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