酱油除了调味还可防癌抗癌是真的吗
文 2014-02-18 02:15:00
►酱油具有抗氧化天然成分，可有效预防对抗癌症
新加坡的研究者指出，在烹任中常用的酱油中能产生一种天然的抗氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果显示，一丁点酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。
尤其令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停止了。专家们说，酱油内含有两种以上的抗氧化成分，而且各种成分消灭自由基的时间长短也不一。研究者说，这是科学界第一次发现酱油有如此多的抗氧化天然成分。
微微健康网防癌抗癌专家提醒：虽然酱油已经被证实具有防癌抗癌的功效，但也要注意选择正规厂家生产的酱油效果更好，安全性也更高。另外，预防癌症的方法还有很多，如果有兴趣，推荐看一看——必读：史上最全的预防癌症的方法
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