猪油
猪油(zhuyou)

猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

1药用价值

调理肠胃、提高免疫力、治疗便秘、祛湿、排毒解毒、开胃消食、祛风、驱寒

2营养价值

1、增进食欲

 

猪油与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。

 

2、提供极高的热量

 

猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

 

3、有补虚、润燥、解毒的作用

 

猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收,有补虚、润燥、解毒的作用。

 

4、可防止生锈

 

铁锅洗净擦干,再涂点猪油抹匀,可防止生锈。

3相克属性

猪油不可与梅子食用。

 

猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。

4适宜人群

适宜人群:

 

一般健康人可以食用猪油,寒冷地区的人适合多食猪油。

 

禁忌人群:

 

老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用猪油。

5食用指南

因为猪油富含脂肪极高,建议食用量为每天20克。

 

猪肉不能直接食用,一般与肉类、蔬菜等食用。

 

用猪油调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。

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