猪肾即猪的肾,又称猪腰子,性甘味平。
具有补肾疗虚、生津止渴的功效,可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
一般人均可食用,尤适用于肾虚阳痿者食用。
可炒、可炸、可蒸等方法煮食。
可放入粥中或者作为汤料煮食。
可剁成肉蓉作为馄饨的馅料。