牛骨功能主治，蠲痹，截疟，敛疮，主关节炎，泻痢，疟疾，疳疮， 烧灰，治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻等。

1.补钙

牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。

2.美容

牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。

牛骨与白酒共食，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛；牛骨与板栗同食，会引起呕吐。

一般人群均可食用牛骨。患关节炎者食用牛骨能辅助治疗。久病体虚人群不宜食用牛骨；湿热、阴虚体质者不宜食用，虚热体质、常年多病者应少食牛骨。

牛骨用量：牛骨一般用500-600克熬制猪骨汤一锅。

牛骨一般用来熬汤，加入少许牛肉可增加汤的鲜味。