醋栗体型为椭圆形或圆形,成果的果实呈黄绿色,个小光亮。我国的栽培品种大多由国外引进,醋栗富含微量元素、果胶和氨基酸。
醋栗果实含有人体所需的18种氨基酸,维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质,每100克鲜果中含有维生素C200毫克,维生素C的含量高出大多数水果几倍甚至上百倍,仅次于猕猴桃位居第二。同时生物黄酮的含量很高,具有软化血管、降低血脂和血压、补钙和增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生食,还可以加工制成果汁、果酱、果酒、果膏等。
适宜人群:
一般人群适宜食用醋栗。
禁忌人群:
消化系统疾病患者不宜食用醋栗。
醋栗零食:醋栗可以直接食用,作为零食生津开胃。
醋栗加工:醋栗还可以用于榨汁、制成果酱、果酒、烤果饼食用。
醋栗配料:醋栗还能作为配料制作蛋卷、蛋糕,风味也相当不错。