九种吃法帮你塑造S曲线，助减肥！
程程 2015-11-11 12:05:21
主食摄取全麦根茎类
全麦根茎类的食物如糙米、燕麦、麦片、薏仁等，因为升糖指数低，从代谢角度来看，会让胰岛素分泌降低，减少产生同化作用，也就不容易合成脂肪。另外，全麦根茎类如果纤维质够，饱足感也够，胃排空的时间拉长，也会使胰岛素分泌较稳定。而且也有研究发现，纤维质可以帮助你多燃烧约30%的脂肪。
喝足量的水
有人说喝冰水有助刺激新陈代谢，这是因为你的身体需要燃烧额外的能量以便回温。但我们做个极端的假设：你一天可以喝到1公升0℃的水，1公升看似很多，但让温度从0℃回升到正常体温37度却仅仅消耗了37卡而已，“只要吃一颗柳丁60卡，所有消耗的热量就都被抵消了。”
不过喝足量的水对促进新陈代谢是有帮助的。身体代谢水分要进行逆渗透，因此喝水本身就会消耗热量。还有研究发现，如果你脱水，可能会少消耗2%的卡路里。怎样算足量？“体重x30天=1天需喝水的量”。
适度吃肉
说穿了，若你想提升新陈代谢，最不能遗漏的食物种类就是蛋白质；而肉是蛋白质的一种，也可以吃奶、蛋、豆、鱼等来代替。
蛋白质的功能在帮助维持肌肉量，肌肉量与新陈代谢率称正比关系，而且肌肉量大，消耗的热量也就多。提供一个数据：蛋白质类食物需要比其他像脂肪、糖类等食物多25%的能量来消化。因此提醒，如果想减肥的人，每10公斤体重还是得摄取1份的肉、鱼、豆、蛋类。重1两的肉(约半个手掌大)、一颗蛋、四个豆腐一块、薄的五香豆干两片都算一份。
少吃含糖食物
水果不仅热量高，其中所含的果糖更是刺激脂肪合成的重要因素。一份国外权威研究发现，当使用果糖取代葡萄糖时，糖类转成脂肪的过程明显增加。而且早餐前摄取果糖较多者，即使是四个小时后才吃午餐，身体也倾向将更多午餐能量存进肝脏变成脂肪，而非将其燃烧做为能量。
“果糖、葡萄糖与蔗糖等都能转化成三酸甘油酯，但比起葡萄糖和蔗糖，果糖是直接跳过肝脏管制途径，更易形成三酸甘油酯，亦即更快形成体脂肪。”当然，含果糖的饮料或食品更是大忌。
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